Origen de la hoja
Las hojas de los árboles de yerba mate utilizadas para la elaboración de este producto proceden de los estados de Santa Catarina, Paraná y Rio Grande Do Sul en Brasil. Los árboles crecen en bosques nativos cuyo microclima favorece el desarrollo ideal de las propiedades de la hoja.

Estacionamiento
Luego del proceso de secado y pre molienda, la yerba Canarias canchada se estaciona en bolsones de 50 kg por un período de 4 a 6 meses, en ambientes con temperatura y humedad controladas para asegurar una calidad de producto uniforme entre los diferentes lotes.

Elaboración
En todo el proceso productivo se aplican estrictos controles de calidad siguiendo las buenas prácticas de manufactura (BPM).

Asimismo expertos catadores evalúan la calidad desde la materia prima hasta el producto final para asegurar los estándares definidos del mismo.